Carte
du soir
Du lundi au vendredi, de 19h30 à 22h30 (dernières commandes à la cuisine).
Prix nets en euros. Veuillez mentionner toutes allergies à l'équipe de salle.
Nous n'acceptons pas les titres restaurant le soir, merci de votre compréhension.
À PARTAGER
Tarama à notre huile d’olive - 8
Coppa de cochon noir de Parme et pickles de pastèque - 18
LES ENTRÉES
Brocolis grillés au binchotan, beurre d’anchois et vieux parmesan - 11
Crudo de Saint-Jacques de la Manche, crème de chou-fleur, cédrat diamante et sauce Amandine - 16
Seiche du Guilvinec grillée au binchotan, sauce à l’encre et salmoriglio - 15
Tarte «d’automne» aux courges de Xavier et crème de hareng fumé - 16
Terrine de sanglier de nos forêt, chanterelles et noisettes, nos cornichons de Normandie - 16
LES PLATS
Canette de Vendée fumée, poireaux de la Toulotte grillés,condiment coing-chataîgne-miso - 28
Maigre de ligne de l’Estuaire de la Gironde, lard de colonnata, lentilles de la Brie au beurre de gingembre,
chou de Xavier mariné et cresson - 29
Gnocchi de butternut, Soubise, chanterelles et crème au vin jaune - 26
Pour 2 pers. : Méchoui d'agneau de la Ferme de Clavisy à la rôtissoire, moules de bouchot au jus de cuisson et frites - 29/pers.
LE FROMAGE ET LES DESSERTS
Chèvre d’Ardèche, huile à la feuille de figuier et dukkah pistache - 10
Gorgonzola à la truffe à la cuillière et noisettes - 13
Trou normand - 14
Calvados AOP VSOP Vieille Réserve de la Maison Hérout & esquimau sorbet à la pomme et aux herbes
Brioche «al gelato» glace vanille et poivre noir de Sulawesi, praliné de graines de courge - 10
Tiramisu forestier - 11
Gâteau moelleux à la chataîgne, crémeux aux cèpes et satsuma de la Pépinière Véssière
Toutes nos viandes sont d'origine française.
LE MERCREDI - tous les mercredis soirs, un méchoui-moules-frites incarne le grand plat viande à partager à la carte.